Mousse de Iougurte

INGREDIENTES:

01 LATA DE LEITE CONDENSADO
600 GR DE NATAS
04 IOGURTES DE MORANGO COM PEDAÇOS
04 FOLHAS DE GELATINA INCOLOR
03 FOLHAS DE GELATINA ENCARNADA




MODO DE FAZER:

COLOQUE TODAS AS FOLHAS DE GELATINA A DEMOLHAR EM ÁGUA FRIA DURANTE 5 MINUTOS, DEPOIS ESCORRA-AS E LEVE-AS A DERRETER EM BANHO-MARIA OU NO MICRONDAS, SEM DEIXAR FERVER.

NUMA TIGELA, BATA AS NATAS EM CHANTILLY BEM ESPESSO. ADICIONE O LEITE CONDENSADO, OS IOGURTES E MEXA DELICADAMENTE ATÉ FICAR BEM MISTURADO. JUNTE A GELATINA DERRETIDA E MISTURE BEM.

COLOQUE ESSA MISTURA EM UMA FORMA COM BURACO NO CENTRO, PREVIAMENTE PASSADA POR ÁGUA FRIA E LEVE AO FRIO ATÉ FICAR BEM SOLIDIFICADO ( +/- 4 HORAS ).

ANTES DE SERVIR, MERGULHE A FORMA EM ÁGUA QUENTE, DESENFORME COM CUIDADO.

SIRVA FRIO E DECORADO A GOSTO.


DICA DO:

PODE SUBSTITUIR OS IOGURTES DE MORANGO, POR  OUTRA FRUTA A GOSTO.

Queijadas de Laranja 2

INGREDIENTES:

400 GR DE AÇÚCAR
180 GR DE FARINHA DE TRIGO
70 GR DE MANTEIGA
600 ML DE LEITE
05 OVOS
RASPAS E SUMO DE 02 LARANJAS
01 PAU DE CANELA





MODO DE FAZER:

NUMA PANELA LEVE AO LUME, O LEITE E O PAU DE CANELA ATÉ FERVER.
NUM RECIPIENTE A PARTE, MISTURE O RESTANTE  INGREDIENTES E RESERVE.
RETIRE O LEITE DO LUME, RETIRE O PAU DE CANELA E DEITE O LEITE SOBRE OS INGREDIENTES MISTURADOS NO RECIPIENTE, E MEXA BEM COM AS VARAS.

COLOQUE EM FORMINHAS PARA QUEIJADAS DEVIDAMENTE UNTADAS, E LEVE AO FORNO PRÉ-AQUECIDO A 200ºC POR APROXIMADAMENTE 10 MINUTOS, OU ATÉ ESTAREM ASSADAS.

RETIRE DO FORNO E PASSE-AS POR AÇÚCAR.

Queijadas de nata

INGREDIENTES:

500 GR DE AÇÚCAR
500 GR DE NATAS (CREME DE LEITE)
100 GR DE FARINHA DE TRIGO
  50 GR DE CÔCO SECO RALADO
  05 GEMAS

  01 OVO

MODO DE FAZER:

JUNTE TODOS OS INGREDIENTES EM UMA BACIA, E MISTURE BEM COM AS VARAS. COLOQUE EM FORMINHAS DE EMPADAS, DEVIDAMENTE UNTADAS COM MARGARINA E LEVE PARA ASSAR EM BANHO-MARIA EM FORNO PRÉ-AQUECIDO A 190ºC DE 15 A 20 MINUTOS, OU ATÉ ESTAREM ASSADAS.

RETIRE DO FORNO, DESENFORME E SIRVA-SE.

Muffins de Nata

INGREDIENTES

    4  Ovos
380 gr de açucar
200 gr de manteiga sem sal
200 gr de natas
  10 gr  de fermento em pó
  50 gr de amido
240 gr de farinha 55





MODO DE FAZER

BATA A MANTEIGA, OS OVOS O AÇÚCAR E AS NATAS BEM, ADICIONE O RESTANTE DOS INGREDIENTES E BATA MAIS UM POUCO, COLOQUE EM FORMINHAS DE MUFFINS E LEVE PARA ASSAR EM FORNO PRÉ-AQUECIDO A 180 ºC DURANTE UNS 15 MINUTOS OU ATÉ ESTAREM ASSADOS.

QUICHE DE COGUMELOS -MISTA

MASSA:

FAÇA MEIA RECEITA DE MASSA TENRA:

FORRE UMA FORMA DE TARTE E RESERVE.

RECHEIO:

250 ML DE LEITE
250 GRS DE NATA OU CREME DE LEITE
11 OVOS
SAL A GOSTO
CONDIMENTOS A VONTADE ( NOZ MOSCADA, PIMENTA, ORÉGANO, SALSA, COENTROS)
01 LATA DE COGUMELOS


MODO DE FAZER:

NUM RECIPIENTE, COLOQUE TODOS OS INGREDIENTES DO RECHEIO, MENOS OS COGUMELOS, MEXA BEM COM AS  VARAS E RESERVE. DENTRO DA FORMA JÁ COM A MASSA,ESPALHE OS COGUMELOS ESCORRIDOS  E  CUBRA COM O RECHEIO.

LEVE PARA ASSAR EM FORNO PRÉ-AQUECIDO A 200ºC POR APROXIMADAMENTE 15 A 20 MINUTOS, OU ATÉ ESTAR ASSADA.

DICA :

SE QUIZER, PODE OPTAR POR FAZER QUICHES PEQUENINAS, EM FORMAS DE EMPADAS, É SÓ SEGUIR O MESMO PROCESSO.

Massa Tenra

INGREDIENTES:

500  GR DE FARINHA DE TRIGO

  50  GR DE MARGARINA

  50  GR DE BANHA

    5  GR DE SAL
    1  OVO

250  ML DE ÁGUA

MODO DE FAZER:

EM UMA BACIA, JUNTE TODOS OS INGREDIENTES SECOS. VÁ ACRESCENTANDO AOS POUCOS A ÁGUA E AMASSE BEM ATÉ FICAR UMA MASSA LISA, SE FOR PRECISO JUNTE MAIS ÁGUA (ATENÇÃO: ESSA MASSA TEM QUE FICAR MAIS PARA MOLE DO QUE PARA DURA). DEIXE DESCANSAR POR +/- 30 MINUTOS.

ESTIQUE A MASSA BEM FININHA, E FORRE AS FORMAS DE SUA PREFERÊNCIA.

Ganache Simples

                                                       

 INGREDIENTES:

  400 GRS DE CHOCOLATE MEIO AMARGO

  300 GRS DE NATAS ( CREME DE LEITE )

MODO DE FAZER:

DERRETA O CHOCOLATE EM BANHO-MARIA, RETIRE DO FOGO E ACRESCENTE AS NATAS, MISTURE BEM ATÉ FORMAR UM CREME LISO, BRILHANTE E HOMOGÊNEO.

DICA :

VOCÊ PODE USAR ESSE GANACHE PARA VÁRIAS OCASIÕES, POR EX: COBERTURA DE BOLOS, BOLACHAS, ETC. USE SUA CRIATIVIDADE.